水嫩蒸蛋
一道很美味的家常菜，做法简单，但是烹饪的细节很重要，不然就会失败。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 酱油 少许
- 温水 蛋液的1.6倍
- 葱花 少许
- 香油 适量
- 蚝油 少许
步骤
1. 准备食材
2. 葱切碎
3. 鸡蛋打入碗中
4. 倒入蚝油
5. 倒入酱油
6. 将蛋液打散搅匀
7. 蛋液中倒入白开水
8. 蛋液过两遍筛
9. 装蛋液的碗盖上保鲜膜，扎几个孔
10. 入开水锅蒸8分钟
11. 嫩滑的蛋羹蒸好了
12. 淋入芝麻油、酱油和葱花即可
小贴士
- 1、蒸蛋羹的水最好是白开水
- 2、搅拌均匀的蛋液最好过两遍筛，这样可以更好的除去泡沫
- 3、之前蒸蛋羹一直都是放盐，这次尝试用了酱油和蚝油，咸度已经够了，没有放盐，做出来的口感更鲜美
- 4、一般做蛋液放的水量为鸡蛋的1.5倍，这次用了鸡蛋的1.6倍，做出来的口感更嫩，像豆腐脑似的
菜谱创建于:2021年05月10日 09:46
