水嫩蒸蛋
鸡蛋富含蛋白质，是家里最常见的食材，鸡蛋的吃法千千万万，最好吃的莫过于水嫩蒸蛋了，爽滑细腻，入口即化，老少皆宜啊。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 盐 半勺
- 鲜生抽 半勺
- 香油 半勺
- 小番茄 1个
步骤
1. 鸡蛋打散
2. 加少许盐，可以防止蛋白凝固
3. 加清水，鸡蛋和水的比例是1:1.5
4. 搅拌均匀后，过筛，可以去掉搅拌时产生的大量气泡泡
5. 过筛后的鸡蛋液爽滑细腻
6. 盖上一层保鲜膜
7. 用牙签插上小洞洞，防止蒸时保鲜膜鼓起来
8. 移至锅里，加水，隔水蒸熟
9. 大火煮沸后，转中火继续煮大约十五分钟就可以关火了
10. 继续焖三分钟，取出来，揭开保鲜膜，镜子般的水嫩蒸蛋就做好了
11. 淋上鲜生抽
12. 淋上香油
13. 用手摇晃一下，就可以充分融合了
14. 插上一朵番茄花
15. 漂亮美味的水嫩蒸蛋
16. 上桌食用吧
17. 滑滑爽爽，入口即化
小贴士
- 1，鸡蛋和水的比例，一定要掌握好。
- 2，搅拌后的鸡蛋液过筛也是水嫩蒸蛋的关键所在。
菜谱创建于:2021年05月10日 12:40
