芝麻红薯饼
买了3斤蜜红薯，蒸的烤的都吃过了，来点不一样的吃法，做了芝麻红薯饼，全家人抢着吃。
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食材
- 蜜红薯 350g
- 糯米粉 150g
- 细砂糖 20g
- 熟白芝麻 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 蜜红薯洗干净去皮切成片。
2. 放在盘子里隔水蒸熟。
3. 蒸熟的蜜红薯片从蒸锅里取出晾至温热，放进大一点的盆里，用勺子压成红薯泥。
4. 加入细砂糖搅拌均匀。
5. 加入糯米粉搅拌均匀。
6. 揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟左右。
7. 分成16份搓圆备用（一份大概25g左右）。
8. 煎饼果子机预热，刷上一层食用油。
9. 将搓好的糯米红薯小球用手掌压成饼状，粘上熟白芝麻，放在煎饼机上面，调至中火煎制。
10. 煎至红薯饼一面金黄色以后，翻面煎另一面。
11. 两面都煎至金黄色就熟了，煎饼果子机是插电的，温度很好控制，所以煎出来的红薯饼颜色特别漂亮。
12. 摆个盘更加好看。
13. 咬一口，软软糯糯的好吃极了。
小贴士
- 蜜红薯用普通红薯代替也可以，但是需要适当的调整糖和糯米粉的用量。
菜谱创建于:2021年05月18日 16:39
