拔丝南瓜
假期甜蜜蜜，就要吃拔丝南瓜，看着缕缕金丝，甜蜜幸福指数爆棚。
519 菜谱
195 粉丝
26 关注
食材
- 南瓜 300克
- 糖 2勺
- 水 1勺
- 黑白芝麻 适量
- 玉米淀粉 适量
步骤
1. 南瓜
2. 黑白芝麻
4. 南瓜切开，刨去外皮。南瓜籽更硬，表示越老也甜
5. 南瓜去囊
6. 切小块
7. 南瓜下水锅煮2分钟后，沥干，撒上玉米淀粉
8. 拌匀每一块南瓜
9. 油锅中放入南瓜，中温油炸3~5分钟
10. 拉高油温，炸酥表面
11. 倒出沥油
12. 成品盘涂油
13. 下一勺水
14. 下白糖
15. 开始熬白糖
16. 开始变大泡
17. 变成金黄色
18. 赶紧下南瓜
19. 拌匀后倒入成品盘中
20. 撒上黑白芝麻
21. 筷子粘凉白开，就可以拔很长的金丝
小贴士
- 南瓜去囊，才能降低含水率，炸好后有硬挺口感。装拔丝的成品盘，一定要涂油，才能防粘。
菜谱创建于:2021年10月04日 20:37
