猪皮炖萝卜
猪皮即哺乳动物家猪的皮，味甘性凉，是一种蛋白质含量较高的肉制品，可用于制作各种美食。猪皮营养丰富，具有美容养颜、促进骨骼发育及养血益气等功效。1、美容：猪皮中含有丰富的胶原蛋白及弹性蛋白，可促进皮肤细胞吸收和储存水分，也可补充皮肤中流失的胶原蛋白，防止皮肤干燥起皱，并能增加皮肤弹性。2、促进骨骼发育：猪皮中还含有钙、磷等多种矿物质成分，适量摄入可被人体吸收，进而促进筋骨发育及骨髓再生，有效增强骨密度。3、养血益气：猪皮味甘性凉，可滋阴补虚、养血益气，有助于改善气血不足。
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食材
- 猪肉皮 100克
- 白萝卜 500克
- 葱姜 适量
- 八角桂皮和香叶 少许
- 老抽 少许
- 蚝油 1勺
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 干红辣椒 2个
- 花椒粒 适量
步骤
1. 肉皮洗净焯水，切成小块备用
2. 萝卜去皮洗净，切成片备用
3. 备好葱姜和干红辣椒
4. 起锅热油，放入姜、干红辣椒、八角桂皮香叶，炒香
5. 放入肉皮炒匀，至出香味
6. 放入萝卜炒匀，至表面变色
8. 约15分钟后，肉皮和萝卜熟烂，放入香葱、生抽拌匀
9. 出锅装盘
10. 上桌即可食用
11. 成品图
小贴士
- 肉皮在焯水前用面粉或者盐抓捏洗净，然后再焯水，这样做出锅的肉皮不会有腥味。
菜谱创建于:2021年12月01日 06:53
