酒酿蛋小圆子

酒酿蛋小圆子

Q弹爽滑地手工小圆子，浓浓地甜酒酿，悄悄地藏着个溏心荷包蛋，稍加几颗红枣，几粒枸杞，营养又滋补哦！

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食材

  • 糯米粉 200g
  • 开水 适量
  • 鸡蛋 两个
  • 酒酿 200g
  • 红枣 10颗
  • 枸杞 十几粒
  • 冰水 适量

步骤

酒酿蛋小圆子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>放大碗里，一点点加入开水，搅拌均匀。反复揉捏后细长条，分割成一小块，把糯米团放手心搓成圆形，小圆子就做好了。做好的

1. 糯米粉放大碗里，一点点加入开水，搅拌均匀。反复揉捏后细长条，分割成一小块，把糯米团放手心搓成圆形，小圆子就做好了。做好的

酒酿蛋小圆子,锅里放少量的水，水开转中火磕入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，稍等底部定型后用勺子轻推<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，使之飘起来。等上面成型，就可以关火捞出来了。此时刚好是溏心。

2. 锅里放少量的水，水开转中火磕入鸡蛋，稍等底部定型后用勺子轻推鸡蛋，使之飘起来。等上面成型，就可以关火捞出来了。此时刚好是溏心。

酒酿蛋小圆子,另一锅水开后放小圆子，多余的放冷冻室保存。水再次开小圆子飘起来就速度捞出来，放冰水里浸泡。

3. 另一锅水开后放小圆子，多余的放冷冻室保存。水再次开小圆子飘起来就速度捞出来，放冰水里浸泡。

酒酿蛋小圆子,另锅放少许水加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4813'>酒酿</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>，稍煮下，加冰糖调味即可。

4. 另锅放少许水加酒酿，红枣，枸杞，稍煮下，加冰糖调味即可。

酒酿蛋小圆子,取碗放入酒酿后加小圆子 荷包蛋。

5. 取碗放入酒酿后加小圆子 荷包蛋。

小贴士

  1. 赶时间，手工小圆子搓地大小不一，见谅哈。浸泡冰水可以让小圆子Q弹爽滑。
  2. 荷包蛋上面定型就捞出刚好溏心。
  3. 酒酿小煮下因为是冷藏的，喜欢酒味的朋友可以直接放碗里，稍加开水就行。
菜谱创建于:2013年07月06日 21:21
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