香草布丁

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食材

  • 蛋黄 5个
  • 纯牛奶 295克
  • 淡奶油 295克
  • 白糖 65克
  • 香草豆荚 1根（或香草精适量）
  • 乐葵喇叭花模

步骤

香草布丁,把牛奶与奶油一起锅中混合。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143621'>香草豆荚</a>剖开，用刀尖刮出香草籽，然后连豆荚一起浸泡入奶液中。

1. 把牛奶与奶油一起锅中混合。香草豆荚剖开，用刀尖刮出香草籽，然后连豆荚一起浸泡入奶液中。

香草布丁,往里拌入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。小火熬煮至沸腾，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>彻底融化。然后离火，加盖焖2小时。

2. 往里拌入白糖。小火熬煮至沸腾，白糖彻底融化。然后离火，加盖焖2小时。

香草布丁,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>轻轻搅散，不要打发，避免搅入空气。

3. 把蛋黄轻轻搅散，不要打发，避免搅入空气。

香草布丁,去除香草奶液中的香草豆荚，再次加热至触感温热，然后缓缓倒入蛋黄中，边倒边轻搅拌均匀。

4. 去除香草奶液中的香草豆荚，再次加热至触感温热，然后缓缓倒入蛋黄中，边倒边轻搅拌均匀。

香草布丁,把蛋奶液过滤两次，待其冷却后密封冷藏2小时以上。

5. 把蛋奶液过滤两次，待其冷却后密封冷藏2小时以上。

香草布丁,预热烤箱150度。把蛋奶液均匀分装入模。烤盘内注入热水，烘烤约50分钟直至布丁凝固，摇晃时表面还能轻颤即可。

6. 预热烤箱150度。把蛋奶液均匀分装入模。烤盘内注入热水，烘烤约50分钟直至布丁凝固，摇晃时表面还能轻颤即可。

香草布丁,出炉冷却后，入冰箱冷藏5小时以上。3日内食用。可盖上喜欢的果泥一起食用。

7. 出炉冷却后，入冰箱冷藏5小时以上。3日内食用。可盖上喜欢的果泥一起食用。

菜谱创建于:2013年09月23日 22:31
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