焦糖卡仕达布丁🍮

焦糖卡仕达布丁🍮

一款即便没有烤箱也能做的小甜品～QQ滑滑的布丁，自己在家做一定比给宝宝吃果冻要好一万倍哦！配方可以做200ml*2➕150ml*2 原方来自福田淳子《我爱布丁》

曼小曼__

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食材

#焦糖液#
细砂糖 80g
水 10g
热水 30g
#布丁液#
牛奶 400g
香草荚 1/2根
鸡蛋 3个
蛋黄 1个
细砂糖 80g

步骤

焦糖卡仕达布丁🍮,先来做焦糖液，焦糖液颜色愈深，口味愈苦，反之则愈甜，所以大家可以根据自己的口感来调整
先把焦糖液材料中的细砂糖倒入奶锅，奶锅建议大家选厚底的，这样受热才会更加均匀

1. 先来做焦糖液，焦糖液颜色愈深，口味愈苦，反之则愈甜，所以大家可以根据自己的口感来调整先把焦糖液材料中的细砂糖倒入奶锅，奶锅建议大家选厚底的，这样受热才会更加均匀

焦糖卡仕达布丁🍮,接着倒入10g冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

2. 接着倒入10g冷水

焦糖卡仕达布丁🍮,开中小火，细砂糖没融化之前不要随意翻拌，不然很容易反砂，当糖浆开始沸腾，颜色变得微黄时，用力晃动奶锅，使糖浆受热更均匀，颜色更统一

3. 开中小火，细砂糖没融化之前不要随意翻拌，不然很容易反砂，当糖浆开始沸腾，颜色变得微黄时，用力晃动奶锅，使糖浆受热更均匀，颜色更统一

焦糖卡仕达布丁🍮,当焦糖液颜色呈焦黄色时，快速倒入热水搅拌均匀

4. 当焦糖液颜色呈焦黄色时，快速倒入热水搅拌均匀

焦糖卡仕达布丁🍮,注意搅拌的时候转小火，可能糖浆会四溅，不要烫伤了

5. 注意搅拌的时候转小火，可能糖浆会四溅，不要烫伤了

焦糖卡仕达布丁🍮,将熬好的焦糖液倒入布丁碗中，放一旁备用

6. 将熬好的焦糖液倒入布丁碗中，放一旁备用

焦糖卡仕达布丁🍮,奶锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>

7. 奶锅中倒入牛奶

焦糖卡仕达布丁🍮,然后来制作布丁液，奶锅中倒入牛奶，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 820'>香草荚</a>剖出香草籽一起放入牛奶中加热，如果没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 820'>香草荚</a>，也可以用香草精替代，加热至奶锅四周冒小气泡即可关火

8. 然后来制作布丁液，奶锅中倒入牛奶，香草荚剖出香草籽一起放入牛奶中加热，如果没有香草荚，也可以用香草精替代，加热至奶锅四周冒小气泡即可关火

焦糖卡仕达布丁🍮,打蛋盆中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>

9. 打蛋盆中放入鸡蛋与蛋黄

焦糖卡仕达布丁🍮,加入细砂糖

10. 加入细砂糖

焦糖卡仕达布丁🍮,用打蛋器稍许打散，注意鸡蛋不需要打发

11. 用打蛋器稍许打散，注意鸡蛋不需要打发

焦糖卡仕达布丁🍮,然后将加热过的牛奶分次倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀

12. 然后将加热过的牛奶分次倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀

焦糖卡仕达布丁🍮,将搅拌均匀的蛋液过滤一次

13. 将搅拌均匀的蛋液过滤一次

焦糖卡仕达布丁🍮,过滤后的蛋液倒入布丁碗中

14. 过滤后的蛋液倒入布丁碗中

焦糖卡仕达布丁🍮,烤盘中倒入深约1cm50度以上的热水

15. 烤盘中倒入深约1cm50度以上的热水

焦糖卡仕达布丁🍮,150度烤50分钟至表面凝固出炉
如果没有烤箱，可以直接隔水蒸20分钟左右

16. 150度烤50分钟至表面凝固出炉如果没有烤箱，可以直接隔水蒸20分钟左右

焦糖卡仕达布丁🍮,脱模享用

17. 脱模享用

焦糖卡仕达布丁🍮,成品图

18. 成品图

焦糖卡仕达布丁🍮,成品图

19. 成品图

菜谱创建于:2017年05月23日 18:55

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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