焦糖布丁轻乳酪蛋糕
甜甜的的焦糖布丁配微酸的乳酪蛋糕 顺滑和绵密的口感互相冲击 喜欢的话一定要试试看 可以做6寸固底圆形模具一个
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食材
- 焦糖：砂糖 60g
- 焦糖：水 20g
- 焦糖：热水 20g
- 布丁：鸡蛋 3个
- 布丁：蛋黄 1个
- 布丁：砂糖 20g
- 布丁：牛奶 350g
- 布丁：香草荚 1/4根
- 轻乳酪：奶油奶酪 70g
- 轻乳酪：黄油 15g
- 轻乳酪：蛋黄 1个
- 轻乳酪：低筋面粉 15g
- 轻乳酪：玉米淀粉 5g
- 轻乳酪：蛋清 2个
- 轻乳酪：细砂糖 20g
步骤
1. 制作焦糖： 砂糖和水倒入锅中，加热到焦糖色，小心倒入热水。
2. 倒入模具，冷藏待用。
3. 制作布丁： 香草荚剖开加入牛奶。 加热牛奶和糖，搅拌，让糖融化。
4. 混合鸡蛋，倒入牛奶，过筛，去掉气泡。 放到一边待用。
5. 制作乳酪蛋糕糊： 蛋清加糖打发到7分，大弯勾。
6. 黄油和奶油奶酪放入大碗中，微波加热到黄油融化。 搅拌均匀。 筛入面粉。 加入其它材料，混合均匀。
7. 将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
8. 取出凝固的焦糖，倒入布丁液，倒入蛋糕糊。
9. 水浴140摄氏度，烤60-80分钟。 放在烤箱中直到冷却再取出。 冰箱冷藏至少3小时，让布丁凝固。
10. 吃之前放入热水泡10分钟，让焦糖融化。 用刀在模具边划一圈，让蛋糕脱模。
11. 倒扣在盘子上脱模
12. 甜甜的的焦糖布丁配上微酸的乳酪蛋糕，顺滑+绵密两种口感互相冲击，灰常好次！！
菜谱创建于:2019年03月11日 15:29
