焦糖布丁轻乳酪蛋糕

焦糖布丁轻乳酪蛋糕

甜甜的的焦糖布丁配微酸的乳酪蛋糕 顺滑和绵密的口感互相冲击 喜欢的话一定要试试看 可以做6寸固底圆形模具一个

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食材

  • 焦糖:砂糖 60g
  • 焦糖:水 20g
  • 焦糖:热水 20g
  • 布丁:鸡蛋 3个
  • 布丁:蛋黄 1个
  • 布丁:砂糖 20g
  • 布丁:牛奶 350g
  • 布丁:香草荚 1/4根
  • 轻乳酪:奶油奶酪 70g
  • 轻乳酪:黄油 15g
  • 轻乳酪:蛋黄 1个
  • 轻乳酪:低筋面粉 15g
  • 轻乳酪:玉米淀粉 5g
  • 轻乳酪:蛋清 2个
  • 轻乳酪:细砂糖 20g

步骤

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,制作焦糖:
砂糖和水倒入锅中,加热到焦糖色,小心倒入热水。

1. 制作焦糖: 砂糖和水倒入锅中,加热到焦糖色,小心倒入热水。

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,倒入模具,冷藏待用。

2. 倒入模具,冷藏待用。

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,制作布丁:
香草荚剖开加入牛奶。
加热牛奶和糖,搅拌,让糖融化。

3. 制作布丁: 香草荚剖开加入牛奶。 加热牛奶和糖,搅拌,让糖融化。

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,混合鸡蛋,倒入牛奶,过筛,去掉气泡。
放到一边待用。

4. 混合鸡蛋,倒入牛奶,过筛,去掉气泡。 放到一边待用。

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,制作乳酪蛋糕糊:
蛋清加糖打发到7分,大弯勾。

5. 制作乳酪蛋糕糊: 蛋清加糖打发到7分,大弯勾。

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,黄油和奶油奶酪放入大碗中,微波加热到黄油融化。
搅拌均匀。
筛入面粉。
加入其它材料,混合均匀。

6. 黄油和奶油奶酪放入大碗中,微波加热到黄油融化。 搅拌均匀。 筛入面粉。 加入其它材料,混合均匀。

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

7. 将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,取出凝固的焦糖,倒入布丁液,倒入蛋糕糊。

8. 取出凝固的焦糖,倒入布丁液,倒入蛋糕糊。

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,水浴140摄氏度,烤60-80分钟。
放在烤箱中直到冷却再取出。
冰箱冷藏至少3小时,让布丁凝固。

9. 水浴140摄氏度,烤60-80分钟。 放在烤箱中直到冷却再取出。 冰箱冷藏至少3小时,让布丁凝固。

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,吃之前放入热水泡10分钟,让焦糖融化。
用刀在模具边划一圈,让蛋糕脱模。

10. 吃之前放入热水泡10分钟,让焦糖融化。 用刀在模具边划一圈,让蛋糕脱模。

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,倒扣在盘子上脱模

11. 倒扣在盘子上脱模

焦糖布丁轻乳酪蛋糕,甜甜的的焦糖布丁配上微酸的乳酪蛋糕,顺滑+绵密两种口感互相冲击,灰常好次!!

12. 甜甜的的焦糖布丁配上微酸的乳酪蛋糕,顺滑+绵密两种口感互相冲击,灰常好次!!

菜谱创建于:2019年03月11日 15:29

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