咖喱牛肉饭

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厨房心经

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食材

牛腩 1000克
葱头 1个
胡萝卜 3根
葱姜
香叶
大料
花椒
咖喱 50克
黄油 30克
面粉 20克
酱油 30克
盐 5克
鸡精 15克
料酒 20克

步骤

咖喱牛肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>一定泡足8小时以上的清水，去除异味最彻底，然后直接凉水入锅，焯水15分钟

1. 牛腩一定泡足8小时以上的清水，去除异味最彻底，然后直接凉水入锅，焯水15分钟

咖喱牛肉饭,焯水后的牛腩，直接捞出放入焖烧锅中，加入葱姜；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，均少许即可。

2. 焯水后的牛腩，直接捞出放入焖烧锅中，加入葱姜；料酒；大料；香叶，均少许即可。

咖喱牛肉饭,每隔1小时放火上烧一次，一次5分钟，连续3次，就能把牛腩煮的软烂。

3. 每隔1小时放火上烧一次，一次5分钟，连续3次，就能把牛腩煮的软烂。

咖喱牛肉饭,一定等牛腩自然冷却后再切块。

4. 一定等牛腩自然冷却后再切块。

咖喱牛肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>入锅后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>炒香

5. 黄油入锅后，加入面粉炒香

咖喱牛肉饭,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6228'>葱头</a>；牛肉后，倒入开水与食材持平，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>；料酒；盐；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>后，小火煮开10分钟

6. 然后加入胡萝卜；葱头；牛肉后，倒入开水与食材持平，调入酱油；料酒；盐；鸡精后，小火煮开10分钟

咖喱牛肉饭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 693'>咖喱</a>，再煮3分钟即可

7. 加入咖喱，再煮3分钟即可

菜谱创建于:2014年01月01日 20:20

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