虾肉荠菜灌汤饺

虾肉荠菜灌汤饺

芹意

+关注

312 菜谱

8674 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • (馅料)猪五花肉300g
  • (馅料)虾仁200g
  • (馅料)365高鲜头道酱油50g
  • (馅料)姜末1大勺
  • (馅料)清水100g
  • (馅料)香葱100g
  • (馅料)荠菜200g
  • (馅料)香油2大勺
  • (馅料)盐适量
  • (馅料)白糖少许
  • (馅料)椒粉少许
  • (馅料)五香粉少许
  • (馅料)鸡粉少许
  • (皮)水饺粉400g
  • (皮)清水200g
  • (皮)盐少许

步骤

虾肉荠菜灌汤饺,猪五花肉细细斩成泥,(最好2分肥8分瘦或3分肥7分瘦)。

1. 猪五花肉细细斩成泥,(最好2分肥8分瘦或3分肥7分瘦)。

虾肉荠菜灌汤饺,虾仁去纱线洗净吸干水分,切成指甲大小的丁。

2. 虾仁去纱线洗净吸干水分,切成指甲大小的丁。

虾肉荠菜灌汤饺,将肉和虾放进大碗,顺同一方向搅拌均匀。

3. 将肉和虾放进大碗,顺同一方向搅拌均匀。

虾肉荠菜灌汤饺,加入姜末和酱油,仍然顺3的同一方向搅拌均匀。

4. 加入姜末和酱油,仍然顺3的同一方向搅拌均匀。

虾肉荠菜灌汤饺,少量多次加入清水,每次加入都顺3、4的同一方向用力搅拌。

5. 少量多次加入清水,每次加入都顺3、4的同一方向用力搅拌。

虾肉荠菜灌汤饺,荠菜,香葱,择洗干净,控干水分,细细切碎。

6. 荠菜,香葱,择洗干净,控干水分,细细切碎。

虾肉荠菜灌汤饺,将荠菜和香葱碎一起放进大碗,加入香油,搅拌均匀。

7. 将荠菜和香葱碎一起放进大碗,加入香油,搅拌均匀。

虾肉荠菜灌汤饺,肉馅和蔬菜一起放进大碗,不要搅拌。

8. 肉馅和蔬菜一起放进大碗,不要搅拌。

虾肉荠菜灌汤饺,待到包馅之前再搅拌均匀,并加入盐、糖、花椒粉、五香粉和鸡粉调味,搅拌时一定要顺原来入味和打水的同一方向。

9. 待到包馅之前再搅拌均匀,并加入盐、糖、花椒粉、五香粉和鸡粉调味,搅拌时一定要顺原来入味和打水的同一方向。

虾肉荠菜灌汤饺,将面团和好、饧好。

10. 将面团和好、饧好。

虾肉荠菜灌汤饺,下剂、擀皮。

11. 下剂、擀皮。

虾肉荠菜灌汤饺,包饺子,包好之后,三点水法将饺子煮熟,即可。

12. 包饺子,包好之后,三点水法将饺子煮熟,即可。

菜谱创建于:2014年03月27日 13:42

应季菜肴

保存到手机 看其他做法