磷虾肉包
在中国点心中，肉包可以说是不少人喜爱的其中一种。外面卖的多数是猪肉包子，以前不会做点心的时候，我极少买肉包子，担心猪肉究竟新不新鲜。现在自己会做点心就更方便了，肉包的馅料可以根据个人口味调整。这次做的肉包子，除了有传统的猪肉之外，还加了南极磷虾。 南极磷虾是生活在南冰洋的南极洲水域，具有高蛋白低脂肪的特点，还含有人体所需的8种必需氨基酸。磷虾吃法多样，之前我就用磷虾做过肠粉、云吞、炒饭、家常菜，在美食中加入磷虾，会使菜肴更添鲜美的味道。
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食材
- 中筋面粉 250g
- 温水 126g
- 细砂糖 15g
- 酵母 3g
- 磷虾 90g
- 半肥瘦猪肉 130g
- 葱花 14g
- 姜末 2.5g
- 花生油 2g
- 盐 1.8g
- 芝麻油 1.9g
- 生抽 3.2g
- 料酒 0.8g
- 生粉 4.2g
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 面粉和糖倒入和面盆里
2. 酵母溶于温水中，倒入面粉里，拌成絮状
3. 和成光滑的面团放盆里，盖上保鲜膜加湿布，用东菱烤箱发酵50-60分钟
5. 加入已提前解冻的磷虾
6. 加入胡椒粉和姜末
7. 加入葱末拌匀，馅料就做好了
8. 发酵好的面团。
9. 取出，在揉面垫上排气，搓成长条，切成11等份
10. 擀成圆形，中间厚四周薄
11. 放入馅料。
12. 捏好（手法可以上网搜一下）
13. 放在蒸笼里，在温暖处醒发20分钟（室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放蒸笼上去醒发）
14. 冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟左右
菜谱创建于:2018年02月02日 16:03
