梅干菜鲜肉丸子

梅干菜鲜肉丸子

出锅时香味扑鼻而来，让我记忆深刻。原料梅干菜是妈妈亲自家菜心晒制，干净放心，可在苏的食材店里找到：http://about share.taobao.com

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食材

  • 梅干菜 120
  • 五花肉 500
  • 干香菇 10朵
  • 鸡蛋 2个
  • 豆腐 一块
  • 淀粉 酌情
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 盐 1勺
  • 味精 1勺
  • 白糖 1勺

步骤

梅干菜鲜肉丸子,准备原料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>剁成肉末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>香菇泡发20分钟后也剁碎。

1. 准备原料，五花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。

梅干菜鲜肉丸子,将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>少许，打入两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>后用手充分搅拌。

2. 将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽、料酒、盐、味精、白糖少许，打入两个鸡蛋后用手充分搅拌。

梅干菜鲜肉丸子,用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘子上。

3. 用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘子上。

梅干菜鲜肉丸子,上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰雪里的一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>，所以<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。

4. 上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰雪里的一块豆腐，所以豆腐捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。

梅干菜鲜肉丸子,一碗饭，一盘西瓜，一盘梅干菜丸子，享受一个人的午餐。

5. 一碗饭，一盘西瓜，一盘梅干菜丸子，享受一个人的午餐。

梅干菜鲜肉丸子,浇在饭上味道更好。

6. 浇在饭上味道更好。

小贴士

  1. 捏馅儿后，如果肉馅儿太湿，可酌情加淀粉。
菜谱创建于:2014年07月12日 06:59
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