糯米肉丸子
这款糯米肉丸子是跟着方姐和s姐学做的，方姐的原方子里用的马蹄，家里没有马蹄，用的西芹，也可以用山药。可以随自己口味换成其它材料。丸子刚炸出来时，表面是有点硬的，等丸子冷一段时间，表面就软了。炸好丸子可以直接当点心吃，也可以蒸着吃，我喜欢当点心吃。
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食材
- 糯米 400克
- 肉馅 200克
- 西芹 适量
- 小香葱 适量
- 大蒜 1头
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 适量
- 花椒粉 适量
- 姜粉 适量
- 植物油（炸丸子用） 适量
- 玉米淀粉 适量
步骤
4. 带上一次性手套，对所有材料进行抓揉。
5. 使其混合均匀，揉至粘稠。
6. 拿出准备的玉米淀粉。
7. 用手取适量馅揉圆。
8. 然后放入玉米淀粉的碗中，粘适量淀粉。
9. 再用两只手的手心搓揉，将玉米淀均匀的裹在丸子上。
10. 丸子都揉好后依次放入一个烤盘中。
11. 锅中倒入适量油（最少也要高过丸子），油温烧热后放入丸子。
12. 炸至表面金黄捞出。
13. 成品图。
14. 刚炸出来的丸子外焦里软，放凉之后表面也会变软，非常好吃。
小贴士
- 1. 因为每个人的口味不一样，调料的量可以根据自己口味调制。
- 2. 这款糯米肉丸子糯米饭比较多，如果喜欢吃肉的可以多加点肉馅。
- 3. 丸子不宜做太大，油炸的时候不容易炸透。
- 4. 炸的时候火不能太大，中火炸比较合适。
菜谱创建于:2017年06月04日 00:13
