椰蓉黑巧曲奇饼干
椰蓉黑巧曲奇饼干
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食材
- 纯黑巧克力70克
- 黄油33克
- 蛋黄1个
- 木糖醇10克
- 水15克
- 高筋面粉50克
- 可可粉5克
- 泡打粉1.25ML
- 椰蓉少许
- 烘培巧克力豆少许
步骤
1. 蛋黄、水15克、木糖醇10克放入小锅，用木勺搅打均匀
2. 小火加热并不断搅拌至蛋黄呈现浓稠状，关火放一旁冷却至温热备用
3. 黑巧克力、黄油切成小小块，放入碗里，隔60°左右的水加温并不断搅拌至均匀融化
4. 将温热的蛋液倒入溶化好的巧克力黄油液里搅拌均匀
5. 高粉、可可粉、泡打粉混合过筛均匀，筛入步骤4的巧克力糊里。用橡皮刮刀拌成面糊
6. 整形，先搓小圆球，然后放在铺好烤布的烤盘上，压扁
7. 在饼干中心放置一颗巧克力豆，表面撒上椰蓉，烤盘放入预热好180°烤箱，中层上下火，烤12分钟左右即可出炉
菜谱创建于:2014年08月28日 23:56
