草莓曲奇饼干
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食材
- 草莓 50克
- 细砂糖 40克
- 黄油 100克
- 低筋面粉 148克
- 耐高温巧克力豆 35克
- 蛋黄 1颗
- 无铝泡打粉 1克
- 盐 一小撮
步骤
1. 新鲜草莓泡盐水清洗干净，滤干水份备用
2. 将草莓切碎，加20克砂糖腌制一个小时
3. 腌制好的草莓酱砂糖全部融化，取35克草莓酱备用
4. 黄油室温软化
5. 加入剩下的砂糖跟一小撮盐打发至蓬松状态
6. 加入一颗蛋黄
7. 用打蛋器打发均匀
8. 加入一点草莓果酱打发均匀
9. 加入剩下的草莓果酱，打发均匀
10. 过筛低筋面粉跟泡打粉
11. 用刮棒翻拌均匀
12. 加入耐高温巧克力豆，继续翻拌均匀
13. 戴一次性手套，将翻拌好的面糊分成15等份，翻拌好的面糊不粘手套，如果粘手，证明面糊中水份有点多，可以少加入一点面粉
14. 烤箱预热190度，之后将每一份面团揉均匀，压扁
15. 入烤箱烤18分钟，表面上色即可，烘烤的过程中会有浓郁的香味散发出来
16. 出炉放一旁凉透，酥酥的口感，草莓的香味跟巧克力的浓香混合在一起，口感很特别
17. 成品图
菜谱创建于:2018年04月03日 10:12
