巧克力波点蛋糕卷
下午无意看到一个教做波点蛋糕的帖子，好奇自己也试了一下，晚上带去聚餐给大家当小吃，没想到大获好评
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食材
- 蛋糕粉（低筋面粉） 80g
- 淀粉（可不加） 5g
- 砂糖 70g
- 鸡蛋 4个
- 色拉油（其他植物油亦可） 40g
步骤
1. 鸡蛋蛋黄，蛋白分离，蛋黄加35g砂糖搅拌充分
2. 再加进已过筛的蛋糕粉和淀粉（过筛为了使面糊细腻）再充分打发至细腻的面糊
3. 蛋白加35g细砂糖先低速再高速打发至奶油状（刮起有小尖尖即可）
4. 蛋白分三次放进步骤2的面糊里，上下翻拌充分混合成新面糊，切勿以打圈当时搅拌
5. 拿一块巧克力隔水融化，加入一勺面糊充分搅拌装进裱花袋里待用
6. 烤盘铺上油纸，往油纸上挤出自己想要的圆点或其他图案，放进已预热的烤箱用160度烤2分钟取出
7. 取出烤盘后往油纸倒入面糊，轻轻振动几下，放进已预热的烤箱用160度烤15～18分钟取出
8. 把蛋糕翻铺在烤架上，趁热去掉油纸，待蛋糕稍凉翻铺在油纸上利用油纸把它卷起来
9. 用新油纸把蛋糕卷像包糖果那样封好放到冰箱里冷藏定型后取出切小块即可
10. 放进盒子就可以送人啦
菜谱创建于:2014年12月12日 20:55
