波点蛋糕卷
都知道烘焙是个甜蜜的坑，这个坑永远填不满啊。相对于做曲奇什么的做蛋糕更容易一些，做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。做了个简单的波点蛋糕卷，粉粉的，好心情。
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食材
- 本鸡蛋 5个
- 白糖 62g
- 糖粉 24g
- 红曲粉 2.6g
- 水 38g
- 玉米油 39g
步骤
1. 分离蛋白蛋黄
2. 蛋黄加入糖粉拌匀
3. 加入水拌匀
4. 加入玉米油拌匀
5. 筛入低粉拌匀
6. 蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）
7. 取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀
8. 反倒入蛋白糊中切拌均匀
9. 取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉
10. 剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度
11. 倒入烤好的波点金盘中
12. 刮刀刮平
13. 送入烤箱 145度，30分钟，取出立刻倒扣
14. 揭去彩绘垫子，放温热
15. 借助垫子或者油纸反卷
16. 卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可
小贴士
- 烤箱温度根据实际情况调节，喜欢颜色深的可以多加点红曲粉。
- 中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便。
菜谱创建于:2017年10月27日 16:42
