笋干老鸭汤
鸭肉营养丰富，夏季多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃。天热饮食要清淡，是指做菜的时候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是说不吃荤的，夏天里多吃点老鸭肉真的可以保健身体，增强抵抗力。 笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
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食材
- 笋 2个
- 老鸭 半只
- 料酒 2勺
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 姜 3片
- 大葱 2段
- 枸杞 几粒
步骤
1. 准备食材。
2. 将老鸭切块。
3. 大蒜去皮。
4. 将老鸭焯水；冷水入锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
5. 焯水的鸭块放入锅中，加入纯净水，倒入一勺料酒，煮开后小火熬10分钟。
6. 春笋去皮切块。
7. 煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中。
8. 加入去皮的大蒜。
9. 再加入香料，姜片。
10. 再加入1勺料酒。
11. 一次性加够水量，大火烧开。
12. 烧开后撇出沫子，转小火慢熬2小时左右。(时间自己掌握)
13. 约1个半小时时加入切好的笋。
14. 按个人口味加入盐调味，继续再熬30分钟左右。
15. 不油不腻的春笋老鸭汤好啦～
16. 盛出，撒上葱花，枸杞，美美的享用吧！
17. 不油不腻，好喝极了，营养丰富，可以适当多喝些鸭汤呦～
小贴士
- 老鸭第一次焯水后捞出用温水冲洗干净，换清水煮10分钟，之后捞出再放入砂锅熬汤，这样熬出来的汤不会那么油腻。
菜谱创建于:2020年02月05日 04:09
