荸荠老鸭汤
我今天给大家分享的这款汤，不仅能润肺止咳，而且滋补又美味，家人都很喜欢，只因为我加了一样东西，那就是荸荠，煲鸭汤时加点它，润肺止咳，滋补还美味，全家都爱喝。荸荠又叫马蹄，是一种很普通的食材，它皮薄肉嫩，水分充足，清甜爽脆，即可做蔬菜又可做水果。而且营养也很丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有温中益气、清热开胃、润肺止咳之功效。荸荠还能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼发育有很大的好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质代谢，调解酸碱平衡，特别适合儿童食用。大家都知道，老鸭有益气补虚，具有很高的营养价值，是滋补养生的最好食材。
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食材
- 老鸭 1只
- 荸荠 200g
- 枸杞 5g
- 生姜 20g
- 盐 适量
步骤
2. 把老鸭放入锅里，倒入适量的水，大火把水烧开。（水量和食材齐平即可）
3. 荸荠用刀削掉外皮，清洗干净，生姜去皮洗净切片，枸杞冲洗干净，全部弄好放入盘里待用。
4. 锅里水开再煮2分钟，把鸭肉的血末完全焯出来，然后关火，把鸭肉用冷水冲凉，用夹子把鸭肉上的细毛清理干净，清理好洗净待用。
5. 蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，再把清洗干净的鸭肉放到大碗里，放入姜片，倒入开水，再把大碗放到蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸5分钟，转中火炖40分钟。
6. 炖好40分钟以后，把荸荠加入到鸭肉里，继续再炖40分钟。
7. 炖好加入适量盐，再炖10分钟，炖好加入枸杞再炖2分钟即可出锅。
8. 滋补又美味的荸荠老鸭汤炖好了，特别好喝，适合这个寒冷的冬天。
9. 成品图二
10. 成品图三
11. 成品图四
小贴士
- 1、买鸭子时，让店家帮忙杀好，清理干净切成小块。
- 2、我今天用是隔水炖的方法，这样炖出来的汤味道更好，喝了更健康。
- 3、这款汤不需要加鸡精，因为荸荠本来就是清甜的，不加鸡精也很美味。
