老鸭粉丝汤

老鸭粉丝汤

老鸭粉丝汤是传统的汉族名吃,具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭肉的营养,让老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食! 厨娘家里人不吃鸭杂,所以改良成了养生药膳的老鸭汤。加了虫草花的老鸭汤,有了滋补药膳的作用。营养非常丰富,金黄色的虫草花性质平和,有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效,和鸭肉一起煮汤,不仅美味而且滋补润肺。 鸭肉:健脾、利水、滋阴 虫草花:补虚、止咳、补肺。眩晕耳鸣,健忘不寐,腰膝酸软,阳痿早泄,久咳虚喘。

归家小厨

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食材

  • 鸭腿 2个
  • 白萝卜 1个
  • 粉丝 一把
  • 虫草花 15克
  • 枸杞子 5克
  • 香菜 1根
  • 大葱 一段
  • 1块
  • 小葱 1根
  • 2瓣
  • 料酒 10克
  • 蚝油 5克
  • 生抽 5克
  • 10克

步骤

老鸭粉丝汤,先准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 142822'>枸杞子</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8'>虫草花</a>、葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

1. 先准备鸭腿白萝卜枸杞子虫草花、葱

老鸭粉丝汤,锅中烧开水,放入鸭腿、放入生姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,煮一下鸭腿。

2. 锅中烧开水,放入鸭腿、放入生姜、料酒,煮一下鸭腿。

老鸭粉丝汤,鸭腿煮去血水,捞出洗净备用。

3. 鸭腿煮去血水,捞出洗净备用。

老鸭粉丝汤,将鸭腿、葱姜、虫草花、枸杞子放入高压锅中。

4. 将鸭腿、葱姜、虫草花、枸杞子放入高压锅中。

老鸭粉丝汤,放入1000ml水。

5. 放入1000ml水。

老鸭粉丝汤,放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、料酒,高压锅选择鸭肉按键,煮鸭汤。

6. 放入盐、蚝油生抽、料酒,高压锅选择鸭肉按键,煮鸭汤。

老鸭粉丝汤,煮鸭汤的时间,我们准备蔬菜,白萝卜祛皮,切小块儿待用。

7. 煮鸭汤的时间,我们准备蔬菜,白萝卜祛皮,切小块儿待用。

老鸭粉丝汤,配菜切碎待用。

8. 配菜切碎待用。

老鸭粉丝汤,虫草花鸭汤熬好了。

9. 虫草花鸭汤熬好了。

老鸭粉丝汤,将鸭腿、鸭汤的2/3倒入锅中。

10. 将鸭腿、鸭汤的2/3倒入锅中。

老鸭粉丝汤,放入白萝卜,开大火烧开锅。

11. 放入白萝卜,开大火烧开锅。

老鸭粉丝汤,放入葱蒜,继续炖煮。

12. 放入葱蒜,继续炖煮。

老鸭粉丝汤,白萝卜炖煮8-10分钟,放入一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>,继续炖煮。

13. 白萝卜炖煮8-10分钟,放入一把粉丝,继续炖煮。

老鸭粉丝汤,粉丝炖煮3分钟,可以关火了。

14. 粉丝炖煮3分钟,可以关火了。

老鸭粉丝汤,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末,出锅喽!

15. 撒上香菜末,出锅喽!

老鸭粉丝汤,一碗滋补营养的老鸭粉丝汤就上桌了!

16. 一碗滋补营养的老鸭粉丝汤就上桌了!

老鸭粉丝汤,再开一张成品图,吃起来吧!

17. 再开一张成品图,吃起来吧!

小贴士

  1. 鸭腿提前煮一下,可以去除鸭肉的腥臊味道,煮的时候放入料酒或者黄酒、生姜,提前煮一下,鸭肉炖起来味道就鲜美了,放入萝卜也有祛除腥味的作用,试试看吧,一碗靓汤很容易做的!
菜谱创建于:2019年12月18日 19:55

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