小炒黑椒牛肉
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食材
- 里脊牛肉 半斤
- 青辣椒 三个
- 红辣椒 三个
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 黑胡椒（可选） 适量
- 料酒淀粉 适量
- 生抽醋白糖 适量
- 干辣椒 几个
步骤
1. 牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加入1勺料酒，1半勺勺生抽和适量淀粉（可加少许鸡蛋清，牛肉炒出来更加滑嫩），再加入适量黑胡椒粉和半勺香油或菜油适量拌匀腌制。
3. 锅烧热后加油，油烧热后倒入牛肉丝大火快速翻炒，炒至牛肉丝全部散开变色捞出备用。
4. 剩下油锅里倒入花椒，干辣椒，小火炒出香味后，加入姜蒜和辣椒丝大火煸炒至辣椒丝炒香后～
5. 最后倒入牛肉丝，加半勺生抽和半勺糖大火翻炒均匀。
6. 尝盐味调味后加入几粒鸡精出锅。
菜谱创建于:2014年12月02日 21:45
