黑椒牛肉松
How sweetly time Disposes of us As we go arm in arm Over the bridge of details Your turn to chop My turn to cook
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食材
- 牛里脊肉 500克
- 生姜 150克
- 料酒 50毫升
- 生抽 15克
- 木糖醇 40克
- 盐 4克
- 苏紫油 23克
- 黑椒碎 3克
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
步骤
1. 准备好各种食材
2. 牛里脊肉按纹理切大拇指盖大小
3. 将牛肉块放锅中，倒入水浸泡半小时，去除牛肉的血腥味。
4. 将生姜切片
5. 浸泡好的牛肉用水冲洗净放入盆中，加入50毫升料酒和少许姜片腌制30分钟。
7. 高压锅压35分钟左右。
8. 将15克生抽、40克木糖醇、4克盐和23克苏紫油调匀备用。也可用白糖代替木糖醇，色拉油代替苏紫油。
9. 将压熟的牛肉块捞出放入保鲜袋中，用肉锤打松肉块。
10. 戴上一次性手套将打松的肉块按纹理撕成细条状
11. 倒入第八步骤的调料抓匀后加入3克黑胡椒碎再次抓匀入味。
12. 放入面包机中按果酱程序炒制，中途用锅铲翻匀牛肉松三次。
13. 果酱程序结束，将牛肉松平铺入烤盘，放入预热好的100度烤箱烤10分钟出炉。
14. 时光如此甜蜜 我们手挽手走过细节之桥 你切菜 我烧饭 柴米油盐酱醋茶 平凡的日子 简单的幸福
菜谱创建于:2018年01月26日 11:19
