手抓大排

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食材

猪脊骨
葱姜
大料
花椒
陈皮
草果
桂皮
香叶
干辣椒
老抽
糖
卤水汁
香油

步骤

手抓大排,大排剁成大块用流水冲洗干净，肉发白即好。锅中烧热水放入大排焯烫去除血沫再洗净

1. 大排剁成大块用流水冲洗干净，肉发白即好。锅中烧热水放入大排焯烫去除血沫再洗净

手抓大排,锅中加入适量的清水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，葱姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，料酒。加入适量的清水。放入焯烫过的大排。加入料酒，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。
加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146117'>卤水汁</a>（15克左右）。加白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，再放上几个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>。盖上盖子煮上15分钟

2. 锅中加入适量的清水，放入大料，葱姜，花椒，草果，陈皮，香叶，桂皮，料酒。加入适量的清水。放入焯烫过的大排。加入料酒，再加入老抽。加入少许卤水汁（15克左右）。加白糖，再放上几个干辣椒。盖上盖子煮上15分钟

手抓大排,15分钟后关小火，焖40分钟即好，取出后可刷点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，冷热皆可食用

3. 15分钟后关小火，焖40分钟即好，取出后可刷点香油，冷热皆可食用

菜谱创建于:2014年12月30日 21:55

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