意大利番茄肉酱面
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食材
- 意大利面 适量
- 胡萝卜 半个
- 洋葱 半个
- 芹菜梗 1根
- 蒜 2瓣
- 番茄 2个
- 肉馅牛肉：猪肉 3：7
- 红酒（或料酒） 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
2. 先来做番茄酱，锅里倒油，放入 一半的蒜末和一半的洋葱末，炒 出香味后放入切成小块的番茄翻 炒。番茄不用切太小，我切成8 瓣。
3. 等番茄成了泥状，大泡慢慢变小 的时候就可以关火了。放入适量 盐和黑胡椒调味。还可以根据口 味放一点糖。
4. 等番茄成了泥状，大泡慢慢变小 的时候就可以关火了。放入适量 盐和黑胡椒调味。还可以根据口 味放一点糖。
5. 这是熬好的番茄酱，盛出备用。
6. 接下来炒肉馅。锅里放油，然后 把所有蔬菜都倒在锅里炒用中 火。
7. 炒到洋葱释放出香味，蔬菜变软 的时候就可以放入肉馅了。
8. 炒到肉馅变色，肉馅出的水差不 多烧干了可以淋一些红葡萄酒进 去提鲜。如果没有用料酒也行，一定不要放水。
9. 稍微炒一下，放入刚才做好的番 茄酱翻炒。
10. 放入盐和黑胡椒调味。
11. 汤汁不要烧太干，这是炒好的肉 酱的样子留在锅里备用。
12. 接下来煮面，一定要放多一点的 水深一些，水烧开了滴几滴油和 一勺盐下意面，等意面慢慢滑 进锅里后，用筷子时不时翻动一 下，避免粘在锅底。
13. 煮到意面还有一点硬芯，就可以 关火了煮好意面的样子。
14. 沥干意面的水，盛在刚才肉酱的锅里，重新起锅翻炒片刻即可。
菜谱创建于:2015年01月10日 22:46
