酸菜猪肉炖粉条

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食材

东北粉条
五花肉
酸白菜
姜
料酒
盐
老抽

步骤

酸菜猪肉炖粉条, 东北粉条在70度左右温水中浸泡7-8分钟；
2. <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切正方小块；
3. 东北<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2999'>酸白菜</a>切丝；
4. 将泡好的粉条捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
5. 炒锅入油，中火，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>煎至断生，然后下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，煸炒出香；
6. 加入半勺盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烹至肉上色；
7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
8. 最后下入粉条，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

1. 东北粉条在70度左右温水中浸泡7-8分钟； 2. 五花肉切正方小块； 3. 东北酸白菜切丝； 4. 将泡好的粉条捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连； 5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香； 6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色； 7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干； 8. 最后下入粉条，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

菜谱创建于:2015年01月16日 11:05

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