自制蔬果粉＊天然色素粉＊
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食材
- 紫色粉
- 紫薯
- 南瓜
- 黄色粉
- 橙色粉
- 胡萝卜
步骤
2. 把擀好的紫薯泥薄片，放入75度 左右的烤箱，烤60-80分钟，直 到紫薯泥薄片，变得脆!硬!干! 烤好的紫薯干片，放入料理机， 打成细粉末！就大功告成啦！
小贴士
- 放入微波炉里烤熟，是因为我们的目的是让紫薯的水分挥发，才可 以得到它色彩鲜艳的粉粉，而在蒸，特别是 煮的过程中，反而会使紫薯水分增加，从而 使后面烘烤的过程时间加长!而微波炉的加热 方式可以使紫薯内部的水分迅速蒸发一部 分，缩短了烘烤的时间！
- 胡萝卜和南瓜的步奏和紫薯一样，就不重 复了！但是值得一提的是胡萝卜和南瓜的水 分含量比紫薯的大很多，所以建议烤熟后， 去皮压泥，平铺在盘子里，再回微波炉烤2-3次，每次1分半到2分钟，去除部分水分。不能直接用微波炉烤干，因为微波炉的活力太大，不易烤干，还不小 心就会烤糊，前功尽弃。
- 个人建议蔬果粉，用根茎类和豆类。 根茎类和豆类高温不易变色，稳定性好！适 合烘烤干燥! 而叶类蔬菜，高温会变色变黄，不易掌控！ 只适合冻干干燥！才会保留原色! 大家如果想要尝试烘干叶类蔬菜，可以试 试……
菜谱创建于:2015年04月25日 15:32
