琥珀糖钻石糖（无色素，天然颜色版）
高大上的名字，做法特别简单，就是没有用色素，榨取带颜色的汁液的时候有点麻烦，不如色素简单，但是吃起来那是一万个放心啊！
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食材
- 琼脂 2.5克
- 水 100克
- 糖 180克
- 蝶豆花 适量
- 红心火龙果 适量
步骤
2. 泡透了明显的比开始大了好多。
3. 准备模具，用的是硅胶模具，好脱模。
4. 蝶豆花放入开水里泡着，一直泡到水凉了就好了，我这是准备做点其他的东西，所以泡的蝶豆花很多，如果只是做钻石糖的话泡几朵就够了，根据自己想要颜色的深浅来定要泡多少蝶豆花。
5. 把汁液挤出来。
6. 根据自己颜色的要求，兑出100克的带颜色的水。
7. 倒入小奶锅，把泡好的琼脂放进去，小火加热到琼脂完全融化，要不停的搅拌。
8. 把糖一次性加入，小火加热到糖融化，要不停的搅拌。
9. 继续煮一阵子，估计要一二十分钟，煮到冒泡，要不停的搅拌。
10. 刮刀沾点汁液最后滴下来的时候会有丝线的感觉，证明浓稠了，可以关火了。
11. 倒入模具，冷却定型。
12. 现在再做另外一个颜色，挖两个红心火龙果球放去水里。
13. 带上手套，用手把火龙果碾碎，不要用料理机，防止把籽打烂，不好过筛。
14. 把红色火龙果水过筛到奶锅里100克，加入泡好的琼脂，往下的做法和上面的是重复的，就不多说了，我还做了一个颜色，就是蝶豆花水特别浓的宝蓝色，一共做了三个颜色，火龙果的这个颜色最后做出来的是淡粉色，可能是熬的时候颜色没了吧！
15. 冷却好了，脱模。
16. 切成条或者不规则的形状都可以，总之不要切太小，因为现在它的状态是软的，就像果冻，放在通风阴凉的地方风干三天左右才算结束，那个时候它的表面是干的，就像结了一层皮，里面是软的，如果切的太小了，整个都干了，达不到效果。
17. 美美的，高大上吧！
18. 晶莹剔透，天然的颜色。
