四川泡菜

四川泡菜

宋小耐

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食材

  • 芹菜
  • 胡萝卜
  • 红皮萝
  • 清水
  • 泡菜盐
  • 圆白菜
  • 干辣椒
  • 山奈
  • 白酒
  • 大料
  • 花椒
  • 冰糖

步骤

四川泡菜,在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

1. 在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

四川泡菜,在盐水中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3756'>山奈</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、高度<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>。

2. 在盐水中加入大料、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

四川泡菜, 将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3. 将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

四川泡菜,加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。

4. 加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。

四川泡菜,盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。

5. 盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。

菜谱创建于:2015年05月15日 13:07
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