四川抄手

四川抄手

哪里的抄手好吃？那肯定是四川抄手！因为北方都叫馄钝，广州等地云吞，福建等地叫扁食，还有好多地方管抄手叫包面呢~~o(∩_∩)o ~~ 四川抄手一般都是红油做法，【红油抄手】可是四川有名的小吃！四川抄手皮薄肉嫩，味美汤鲜。如果你是外地朋友，偶来四川游玩。可一定要尝尝四川的红油抄手，一定会给你惊喜般的享受。

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食材

抄手皮 250g
猪瘦肉 120g
鸡蛋 1个
老姜 5片
小葱 2颗
大蒜 2瓣
盐 1勺
生抽 1大勺
香醋 1勺
藤椒油 3滴
白糖 0.5小勺
油泼辣子 1大勺

步骤

四川抄手,备好食材：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34494'>猪瘦肉</a>，抄手皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>，葱末；

1. 备好食材：猪瘦肉，抄手皮，鸡蛋，老姜，葱末；

四川抄手,猪瘦肉洗净，砍成肉末；老姜洗净，剁碎；肉末同姜末混合，再调入适量盐，磕入鸡蛋；

2. 猪瘦肉洗净，砍成肉末；老姜洗净，剁碎；肉末同姜末混合，再调入适量盐，磕入鸡蛋；

四川抄手,肉馅用筷子往一个方向搅拌至肉馅起胶；再调入葱末，再搅拌均匀；

3. 肉馅用筷子往一个方向搅拌至肉馅起胶；再调入葱末，再搅拌均匀；

四川抄手,取一张抄手皮，包入适量肉馅；

4. 取一张抄手皮，包入适量肉馅；

四川抄手,沿对角线对折；

5. 沿对角线对折；

四川抄手,抄手皮的操作如图所示；

6. 抄手皮的操作如图所示；

四川抄手,再将两个角粘起来；将抄手角粘起来时，可借助肉馅，或蛋清；

7. 再将两个角粘起来；将抄手角粘起来时，可借助肉馅，或蛋清；

四川抄手,老姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>洗净，剁碎；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净，切葱花；

8. 老姜、大蒜洗净，剁碎；小葱洗净，切葱花；

四川抄手,姜蒜碗里调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10367'>藤椒油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6496'>油泼辣子</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，清汤搅拌均匀；

9. 姜蒜碗里调入适量生抽，香醋，藤椒油，油泼辣子，盐，白糖，清汤搅拌均匀；

四川抄手,锅里倒入适量清水烧开；

10. 锅里倒入适量清水烧开；

四川抄手,放入抄手煮熟；

11. 放入抄手煮熟；

四川抄手,将煮熟的抄手捞出；

12. 将煮熟的抄手捞出；

四川抄手,淋入第九步的调料，撒上葱花即可。

13. 淋入第九步的调料，撒上葱花即可。

小贴士

1、调料可根据个人口味调整；

菜谱创建于:2017年04月20日 21:35

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