四川抄手
哪里的抄手好吃？那肯定是四川抄手！因为北方都叫馄钝，广州等地云吞，福建等地叫扁食，还有好多地方管抄手叫包面呢~~o(∩_∩)o ~~ 四川抄手一般都是红油做法，【红油抄手】可是四川有名的小吃！四川抄手皮薄肉嫩，味美汤鲜。如果你是外地朋友，偶来四川游玩。可一定要尝尝四川的红油抄手，一定会给你惊喜般的享受。
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食材
- 抄手皮 250g
- 猪瘦肉 120g
- 鸡蛋 1个
- 老姜 5片
- 小葱 2颗
- 大蒜 2瓣
- 盐 1勺
- 生抽 1大勺
- 香醋 1勺
- 藤椒油 3滴
- 白糖 0.5小勺
- 油泼辣子 1大勺
步骤
2. 猪瘦肉洗净，砍成肉末；老姜洗净，剁碎；肉末同姜末混合，再调入适量盐，磕入鸡蛋；
3. 肉馅用筷子往一个方向搅拌至肉馅起胶；再调入葱末，再搅拌均匀；
4. 取一张抄手皮，包入适量肉馅；
5. 沿对角线对折；
6. 抄手皮的操作如图所示；
7. 再将两个角粘起来；将抄手角粘起来时，可借助肉馅，或蛋清；
10. 锅里倒入适量清水烧开；
11. 放入抄手煮熟；
12. 将煮熟的抄手捞出；
13. 淋入第九步的调料，撒上葱花即可。
小贴士
- 1、调料可根据个人口味调整；
菜谱创建于:2017年04月20日 21:35
