杏酱

Qiuyue0815

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食材

杏 480G
白糖 50G

步骤

杏酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 627'>杏</a>儿洗净

1. 杏儿洗净

杏酱,去核

2. 去核

杏酱,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>腌制杏肉

3. 用白糖腌制杏肉

杏酱,杏肉腌出水份

4. 杏肉腌出水份

杏酱,用搅拌器搅碎杏肉（没有搅的太细腻，个人喜欢）

5. 用搅拌器搅碎杏肉（没有搅的太细腻，个人喜欢）

杏酱,把杏肉倒煮锅，稍放一点点水，慢煮

6. 把杏肉倒煮锅，稍放一点点水，慢煮

杏酱,煮到黏稠

7. 煮到黏稠

杏酱,放容器就可以了

8. 放容器就可以了

小贴士

果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。

菜谱创建于:2015年05月26日 15:48

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