甜菜头炒肉末-甜菜头吃法之二
作者:mature11
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之前我给大家分享了甜菜头的吃法,很多朋友都说没见过,更别提吃了。有的即便见过也不知道怎么烹饪,所以也不会买。甜菜头在北方比较常见,称作紫菜头;南方称甜菜头,较少见。其实你们的菜市场也许有,只不过你们都没注意而已,因为销量不是很大,所以商家自然也不会上很多,再加上外面再有点泥,其貌不扬,估计大家看到也是视而不见。还有的人看到了会误以为是红萝卜,它的外形确实是红萝卜的样子,圆圆的,可是切开里面可是血红色,很红的呢,而且不辣,绝对不是萝卜味。可是这么好的东西没吃过真是太可惜。希望大家都能常吃它,特别是女性朋友,女人需要补血,更该多吃。
紫菜头又称红菜头、红根甜菜,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜头略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜头含有对人体非常好的叶酸,是预防贫血的重要物质之一。甜菜头中具有自然红色维生素B12和优质的铁质,是女士与素食者补血的最佳自然营养品。
甜菜头还对对预防甲状腺肿以及动脉粥样硬化都有一定疗效,可阻止形成血栓,对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,可以抗胃溃疡病,能健胃消食、止咳化痰、利尿、消热解毒等。它在在古代英国用于治疗血液疾病,被誉为“生命之根”。
甜菜头好处这么多,可很多人不仅不了解,而且不知道怎么吃。我前面介绍过甜菜头的最简单吃法,就是瘦身补血的清淡沙拉了,是有点西式的做法。可是平时我们做菜,还是中餐比较多。今天介绍个中式的做法。甜菜头颜色红红的,切开后和熟后的汤汁都红如鲜血,爸爸说他们年轻的时候如果有人献血,工厂就会安排食堂给他们吃这个。中式的吃法我稍作改进,调节一下口味,不那么单调。西餐还用它来做汤,汤的做法随后再分享。