甜菜头炒肉末-甜菜头吃法之二

之前我给大家分享了甜菜头的吃法，很多朋友都说没见过，更别提吃了。有的即便见过也不知道怎么烹饪，所以也不会买。甜菜头在北方比较常见，称作紫菜头；南方称甜菜头，较少见。其实你们的菜市场也许有，只不过你们都没注意而已，因为销量不是很大，所以商家自然也不会上很多，再加上外面再有点泥，其貌不扬，估计大家看到也是视而不见。还有的人看到了会误以为是红萝卜，它的外形确实是红萝卜的样子，圆圆的，可是切开里面可是血红色，很红的呢，而且不辣，绝对不是萝卜味。可是这么好的东西没吃过真是太可惜。希望大家都能常吃它，特别是女性朋友，女人需要补血，更该多吃。紫菜头又称红菜头、红根甜菜，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜头略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜头含有对人体非常好的叶酸，是预防贫血的重要物质之一。甜菜头中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是女士与素食者补血的最佳自然营养品。甜菜头还对对预防甲状腺肿以及动脉粥样硬化都有一定疗效，可阻止形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，可以抗胃溃疡病，能健胃消食、止咳化痰、利尿、消热解毒等。它在在古代英国用于治疗血液疾病，被誉为“生命之根”。甜菜头好处这么多，可很多人不仅不了解，而且不知道怎么吃。我前面介绍过甜菜头的最简单吃法，就是瘦身补血的清淡沙拉了，是有点西式的做法。可是平时我们做菜，还是中餐比较多。今天介绍个中式的做法。甜菜头颜色红红的，切开后和熟后的汤汁都红如鲜血，爸爸说他们年轻的时候如果有人献血，工厂就会安排食堂给他们吃这个。中式的吃法我稍作改进，调节一下口味，不那么单调。西餐还用它来做汤，汤的做法随后再分享。