菜心炒鸡肾

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宜静_Ho

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食材

鸡肾若
菜心 1把
姜
蒜
生抽
老抽
料酒
蚝油
白糖
盐

步骤

菜心炒鸡肾,鸡肾清洗干净后，切花球形状，用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、淀粉腌制一会；

1. 鸡肾清洗干净后，切花球形状，用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉腌制一会；

菜心炒鸡肾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3239'>菜心</a>摘去老梗黄叶，洗干净，菜叶和菜梗分开放；

2. 菜心摘去老梗黄叶，洗干净，菜叶和菜梗分开放；

菜心炒鸡肾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮切丝，蒜头去薄衣，切小片；

3. 姜去皮切丝，蒜头去薄衣，切小片；

菜心炒鸡肾,下油热锅，7成热，加入姜爆香，倒入鸡肾爆炒至变色，装起备用；

4. 下油热锅，7成热，加入姜爆香，倒入鸡肾爆炒至变色，装起备用；

菜心炒鸡肾,继续加点油，爆香蒜片，倒入菜梗翻炒一会，倒入菜叶，加点点水继续翻炒至软，加入鸡肾继续翻炒几下，加点盐调味，勾个薄芡即可起锅。

5. 继续加点油，爆香蒜片，倒入菜梗翻炒一会，倒入菜叶，加点点水继续翻炒至软，加入鸡肾继续翻炒几下，加点盐调味，勾个薄芡即可起锅。

小贴士

菜心把菜梗和菜叶分开，菜叶容易熟，要迟一点放，才能保证绿油油。
炒鸡肾和菜心时一定要大火爆炒，加多点油才香，用猪油味道更赞。

菜谱创建于:2012年05月07日 23:35

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