菜心梗炒肉
自己种的菜心，不知道是品种出问题了还是土质不适合，长的跟小树似的好大一颗，我只好将菜心的尖端和根部的梗分开来吃了，菜心梗炒肉鲜嫩爽口很好吃。
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食材
- 菜心梗 300克
- 瘦肉 100克
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 轻盐酱油 适量
- 油 适量
- 青红辣椒 少许
步骤
1. 洗净备好食材
2. 瘦肉洗净后切成薄片，洗净血水
3. 装入容器中，加入料酒
4. 加入轻盐酱油拌匀
5. 加入淀粉，再次抓捏均匀
6. 菜心梗剥去外皮，洗净后切成两半，再切成小段备用
7. 备好葱花、姜蒜末
8. 青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小块备用
9. 起锅烧开水，加少许盐和油，放入菜心梗，拌匀煮沸至断生，捞出，沥水备用
10. 再起锅热油，放入瘦肉，炒匀至变色
11. 摆一边或者捞出备用，放入葱姜蒜炒香，放入青红辣椒，和适量盐炒匀
12. 加入菜心梗，翻炒均匀
13. 加入胡椒粉和味精，翻炒均匀
14. 出锅装盘
15. 上桌即食
16. 成品图
小贴士
- 瘦肉入锅后中火炒至变色，大火容易炒老，影响口感，菜心焯水后已经熟了，再次入锅后炒入味即可。
菜谱创建于:2021年10月21日 18:57
