蒜蓉炒迟菜心
迟菜心又名高脚菜心，是广东增城知名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉。冬季的南粤地区，菜心、小白菜是叶菜首选，而此时叶菜最为上品的是增城迟菜心。
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食材
- 迟菜心 400克
- 蒜 3瓣
- 花生油 40毫升
- 盐 适量
- 生抽 少许
步骤
1. 迟菜心洗干净
2. 切成段
3. 大蒜切碎
4. 锅中放油烧热
5. 放入蒜末炒出香味
6. 放入菜梗部分
7. 加入少许清水大火炒两三分钟
8. 放入菜叶部分
9. 放盐炒熟
10. 出锅前放酱油翻炒均匀
11. 装盘食用
菜谱创建于:2021年11月27日 20:14
