芝士榴莲披萨

芝士榴莲披萨

嘚闲饮茶

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食材

  • 高筋面粉 150g
  • 精细白砂糖 2茶匙(5ml)
  • 1/4茶匙
  • 酵母 1/2茶匙
  • 温水 80g
  • 德国进口芝士 按个人口味
  • 黄油 15g
  • 马苏里拉芝士 按个人口味
  • 榴莲 一角
  • 鸡蛋 一只

步骤

芝士榴莲披萨,用筛网过滤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>,加入糖、盐。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>用80g温水泡开,分两次倒入面粉团。

1. 用筛网过滤高筋面粉,加入糖、盐。酵母用80g温水泡开,分两次倒入面粉团。

芝士榴莲披萨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>最后才放进面粉团,分两三次撮合。

2. 黄油最后才放进面粉团,分两三次撮合。

芝士榴莲披萨,盖上保鲜膜待45~60分钟发酵,同时用分蛋器分离出蛋黄。

3. 盖上保鲜膜待45~60分钟发酵,同时用分蛋器分离出蛋黄。

芝士榴莲披萨,发酵至原来一倍大小即可。

4. 发酵至原来一倍大小即可。

芝士榴莲披萨,不停按压面粉团 把多余的空气压出来,并用木棍推成饼底雏形,并且把烤箱预热至230℃。

5. 不停按压面粉团 把多余的空气压出来,并用木棍推成饼底雏形,并且把烤箱预热至230℃。

芝士榴莲披萨,披萨烤盘涂上一层薄薄的黄油。

6. 披萨烤盘涂上一层薄薄的黄油。

芝士榴莲披萨,铺上饼底,把圆边压厚,中间薄。☆记得用叉子在饼底砸多点气孔★。

7. 铺上饼底,把圆边压厚,中间薄。☆记得用叉子在饼底砸多点气孔★。

芝士榴莲披萨,边缘涂上全蛋黄,烤出来就是金黄色的边。

8. 边缘涂上全蛋黄,烤出来就是金黄色的边。

芝士榴莲披萨,最低层涂上德国进口奶酪,注意给边缘预留空间,涂多少根据个人口味。

9. 最低层涂上德国进口奶酪,注意给边缘预留空间,涂多少根据个人口味。

芝士榴莲披萨,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61855'>马苏里拉芝士</a>刨成碎条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2177'>榴莲</a>去核并用勺子碾烂。

10. 把马苏里拉芝士刨成碎条,榴莲去核并用勺子碾烂。

芝士榴莲披萨,撒上马苏里拉芝士碎条(刚好铺上一层即可)。

11. 撒上马苏里拉芝士碎条(刚好铺上一层即可)。

芝士榴莲披萨,铺上一层榴莲,注意不是越多越好,仅仅铺平即可。

12. 铺上一层榴莲,注意不是越多越好,仅仅铺平即可。

芝士榴莲披萨,放进烤箱,上下220℃烤12分钟。

13. 放进烤箱,上下220℃烤12分钟。

芝士榴莲披萨,12分钟后取出,再撒一层马苏里拉芝士碎条,并放回烤箱继续烤至融化(约3分钟)。

14. 12分钟后取出,再撒一层马苏里拉芝士碎条,并放回烤箱继续烤至融化(约3分钟)。

芝士榴莲披萨,完成

15. 完成

芝士榴莲披萨,拉丝效果。如果你想拉丝更长更直观,马苏里拉芝士切条就必须更粗、分布更均匀。

16. 拉丝效果。如果你想拉丝更长更直观,马苏里拉芝士切条就必须更粗、分布更均匀。

小贴士

  1. 每台烤箱体质不同,披萨烤约12~15分钟。
菜谱创建于:2015年10月05日 17:14

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