芝士榴莲披萨

芝士榴莲披萨

榴莲是一种热带水果,被誉为“水果之王”,有着一股浓烈的特殊味道,所以大家对它的评价也是褒贬不一。喜欢的会觉得它又香又甜,而讨厌的会觉得它好臭,甚至闻着都会觉得要吐了。我和孩子都很喜欢吃榴莲,所以下手买了一个,特意留了一块做了个榴莲大披萨,用料十足、香浓美味,趁热切开还能拉丝,这应该算是披萨中的“披萨之王”了吧!哈哈~

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食材

  • 高筋面粉 100克
  • 低筋面粉 25克
  • 10克
  • 70克
  • 2克
  • 酵母 2克
  • 橄榄油 1汤匙
  • 马苏里拉芝士碎 80克
  • 榴莲果肉 150克
  • 橄榄油(刷饼皮) 适量

步骤

芝士榴莲披萨,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>混合揉成光滑的面团,做披萨的面团不需要揉至扩展阶段,只要揉匀了就可以,然后覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2.5倍大。

1. 将高筋面粉低筋面粉、盐、酵母橄榄油混合揉成光滑的面团,做披萨的面团不需要揉至扩展阶段,只要揉匀了就可以,然后覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2.5倍大。

芝士榴莲披萨,取出面团排气后用擀面杖擀成圆形的饼皮,直径大约22厘米,相当于一个九寸大的披萨。

2. 取出面团排气后用擀面杖擀成圆形的饼皮,直径大约22厘米,相当于一个九寸大的披萨。

芝士榴莲披萨,将擀好的饼皮放进烤盘中,如果烤盘不是防粘的下面要铺上锡纸,当然也可以用披萨盘。然后用叉子在饼皮上面扎一些气孔,这样在烤制的时候就不会出现鼓包现象了。

3. 将擀好的饼皮放进烤盘中,如果烤盘不是防粘的下面要铺上锡纸,当然也可以用披萨盘。然后用叉子在饼皮上面扎一些气孔,这样在烤制的时候就不会出现鼓包现象了。

芝士榴莲披萨,烤箱上下火180度预热,将烤盘放入中层烤约13分钟。

4. 烤箱上下火180度预热,将烤盘放入中层烤约13分钟。

芝士榴莲披萨,利用烤制饼底的时间取出榴莲果肉,去核后用勺子捣碎备用。

5. 利用烤制饼底的时间取出榴莲果肉,去核后用勺子捣碎备用。

芝士榴莲披萨,将烤好的饼底取出来,用刷子在表面刷上一层薄薄的橄榄油。

6. 将烤好的饼底取出来,用刷子在表面刷上一层薄薄的橄榄油。

芝士榴莲披萨,再将榴莲泥均匀的涂抹在饼底上,注意边缘部位不用涂。

7. 再将榴莲泥均匀的涂抹在饼底上,注意边缘部位不用涂。

芝士榴莲披萨,然后在上面均匀的撒上芝士碎,我看有人做披萨也有用芝士片的,但那个拉丝效果不好。

8. 然后在上面均匀的撒上芝士碎,我看有人做披萨也有用芝士片的,但那个拉丝效果不好。

芝士榴莲披萨,烤箱上下火200度预热,将披萨放入中层烤约十五分钟左右。

9. 烤箱上下火200度预热,将披萨放入中层烤约十五分钟左右。

芝士榴莲披萨,烤至芝士变色、完全融化即可出炉。

10. 烤至芝士变色、完全融化即可出炉。

芝士榴莲披萨,趁热切开就会有拉丝的效果哦!

11. 趁热切开就会有拉丝的效果哦!

小贴士

  1. 饼底和芝士烤制的时间不同,因为芝士很容易融化,所以我提前将饼底烤一下,等到最后放芝士烤的时候芝士和饼底就会同时完成了。榴莲果肉不需要太厚,但芝士可以稍微多一点,有拉丝效果的才叫披萨咯!
菜谱创建于:2020年07月20日 12:11

应季菜肴

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