南瓜玫瑰花卷
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食材
- 南瓜 200g
- 面粉 250g
- 酵母 2g
- 白糖 适量
步骤
1. 南瓜去皮洗净，切成长条。
2. 上锅蒸熟，快熟的时候用筷子试试，能轻易插透就可以了。
3. 用勺子把南瓜捣成泥，稍凉一点放入干酵母，搅拌均匀。
5. 揉好的面团盖上湿纱布放在温暖的地方，发酵2小时，体积成为原来的2倍大。
6. 将发酵好的面团放在案板上充分的揉压，挤出里面的空气，取少许面团搓成细长条。
7. 用刀切开，将小剂子擀成均等的面皮，类似于饺子皮的擀法。
8. 如图所示将5片面皮叠在一起。
9. 用筷子轻轻一按，方便卷。
10. 面皮卷起，中间切两半。
11. 切面朝上，将花瓣整理一下，玫瑰花卷就做好了。
12. 全部卷好，醒发20分钟左右。
13. 放锅里大火15分钟蒸熟花卷，焖5分钟再开锅盖食用即可。
14. 蒸好了，开吃吧。
小贴士
- 南瓜太热的时候不能放进干酵母，否则把酵母烫死了就让其失去发酵的效用了。
- 因为南瓜泥特别湿，含水量大，所以倒入面粉的时候一定要分次倒入。
- 揉好的面团盖上湿纱布放在温暖的地方，发酵2小时，体积成为原来的2倍大，用手指插入面团，不塌陷不回弹就是发酵好了。
菜谱创建于:2015年11月26日 19:48
