富贵芝麻虾

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静心莲

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食材

大虾
白芝麻
蛋清 1只
料酒
盐
姜
白胡椒
玉米淀粉
鸡精

步骤

富贵芝麻虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>去头去壳，留下尾巴，挑出背部和腹部的泥肠

1. 大虾去头去壳，留下尾巴，挑出背部和腹部的泥肠

富贵芝麻虾,将剥壳的虾清洗干净沥去水份，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>腌制半小时

2. 将剥壳的虾清洗干净沥去水份，加入料酒、盐、姜丝、少许白胡椒腌制半小时

富贵芝麻虾,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>，少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>混合搅拌成均匀的糊，要有一定的浓稠度

3. 将蛋清和玉米淀粉，少许盐、鸡精混合搅拌成均匀的糊，要有一定的浓稠度

富贵芝麻虾,腌好的虾，捏着尾巴在炸糊里裹一下粘满

4. 腌好的虾，捏着尾巴在炸糊里裹一下粘满

富贵芝麻虾,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>里滚匀

5. 在白芝麻里滚匀

富贵芝麻虾,油烧热保持中火，将虾炸至金黄色捞出沥油装盘

6. 油烧热保持中火，将虾炸至金黄色捞出沥油装盘

小贴士

这样的炸糊口感非常脆，放久一些也不会变软。
芝麻也可以换面包糠，直接吃或者配番茄沙司、椒盐都很不错。
炸糊的浓稠度要以能挂浆为准，太稀了挂不上，太稠了炸好壳太厚影响口味。

菜谱创建于:2015年12月15日 11:51

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