西葫芦早餐饼
韩国有一道以西葫芦、鸡蛋、面粉为主材料的西葫芦饼，把西葫芦切成圆片，再裹上面粉和蛋液，平底锅煎一下就成了，再经过配制的酱料蘸着吃，简单又好吃。今天厨男带来一道别样的西葫芦饼，西葫芦是切丝的，并且增加了两种蔬菜，所有材料混合做成的一道营养十足的早餐饼。你不妨学着做做看吧！
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食材
- 西葫芦 1个
- 洋葱 1/2个
- 胡萝卜 1/2个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 1杯（约100g）
- 水 1杯（视浓稠度增减）
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉 适量
- 酱油 10毫升
- 米醋 5毫升
- 辣椒（粉） 适量
步骤
1. 西葫芦先切成片，再切成丝。
2. 加入1茶匙盐拌匀，静置15分钟以上，使西葫芦丝软化、析出水分。
3. 反复多次挤一挤排掉水分。用纱布袋包起来挤效果更佳，然而我并没有这东东。
5. 缓缓加入清水，一边搅拌，最后拌成合适的浓稠度。
7. 继续搅拌均匀，如果很稠的话，也可以再加点水。
8. 加热平底锅，注入少许油，倒入面糊，晃一晃锅身摊开，中小火慢煎。这份面糊可以摊出三个大饼。PS:面糊不要太厚，倒入稍薄的一层摊开就好。我个人觉得我的蛋饼都摊厚了，摊薄一点水分挥发的会更好。
9. 一面煎至凝固焦黄，晃一晃锅身能蛋饼脱离锅底，翻面继续煎熟既可出锅啦！
10. 圆圆的形状，金黄的色泽，很漂亮。这是其中的一份西葫芦蛋饼。
11. 切成小方块，蘸着酱吃，口味很不错。当然也可以蘸着番茄酱吃，或者其他你喜欢的酱料。这份西葫芦蛋饼包括了主食、蛋白、蔬菜，再配上一杯牛奶和一把坚果，就是一顿很美好的营养早餐啦！
菜谱创建于:2016年01月11日 15:39
