杂粮乳酪米豆包
蜜豆 乳酪增加风味，做的时候又即性加了一把黑芝麻碎 不仅味道很搭营养也更好 一款适合秋冬季的面包。
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食材
- 面团原料
- 高筋面粉 210克
- 黑麦粉 60克
- 全麦面粉 30克
- 糖 25克
- 盐 4克
- 速效干酵母 3克
- 水 215
- 黄油 20克
- 馅料
- 奶油奶酪 180克
- 蜂蜜 20克
- 黑芝麻碎 15克
- 蜜红豆 250克
- 表面装饰
- 炒熟白芝麻 适量
步骤
1. 黑芝麻炒熟，打碎机打成黑芝麻碎。只有不要打的太细，会出油 黏成一团。
4. 发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
5. 面团均分6份，滚圆，松弛。
6. 取一个面团，正面在上，轻拍扁。
7. 擀成长方形，翻面。
8. 将乳酪馅均匀抹在面片上，留出两边和尾端收口。
9. 撒红蜜豆，用手将蜜豆稍稍向下压。
10. 将面团由上向下卷起来。
11. 直到全部卷完，捏紧收口。两手前后推滚 整形成橄榄状。
12. 表面喷雾水，粘满白芝麻。
13. 温暖湿润的地方发酵至原来两倍大，表面划三道口。面包表面再次喷雾水，预热好的烤箱 180℃18分钟。
菜谱创建于:2016年01月14日 09:53
