仙人掌铁板牛柳
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食材
- 牛里脊肉200克
- 仙人掌50克
- 洋葱50克
- 植物油150克
- 精盐4克
- 酱油10克
- 料酒5克
- 味精3克
- 姜汁3克
- 水淀粉20克
步骤
1. 牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用；
2. 炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用；
3. 将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖；
4. 上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。
小贴士
- 制作关键：牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。
- 特点：成型美观，口味清爽，火爆。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
