芝士蒜茸焗扇贝
扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？ 在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。 盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。
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食材
- 扇贝 6只（中等大小）
- 黄油 10克
- 大蒜 15克
- 芝士 20克
- 盐 1小匙（约4克）
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 白兰地酒（或者白葡萄酒） 2小匙（10ml）
步骤
2. 用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
4. 在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味
5. 将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上
7. 烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
小贴士
- 如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
- 贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
- 因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
- 芝士可以根据自己的口味选择。
- 黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
- 每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
菜谱创建于:2016年01月28日 14:33
