红蟹籽鳗鱼寿司里卷

红蟹籽鳗鱼寿司里卷

给常见的海苔寿司换换口味,换换外衣!

雯婷茜子

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食材

  • 大米
  • 纯净水或矿泉水
  • 寿司醋
  • 海苔
  • 青瓜
  • 蒲烧鳗鱼

步骤

红蟹籽鳗鱼寿司里卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>放入盆中,加入适量水淘洗,直至淘米水变清澈为止。

1. 大米放入盆中,加入适量水淘洗,直至淘米水变清澈为止。

红蟹籽鳗鱼寿司里卷,将淘洗过的大米倒入网筛,沥干水分。

2. 将淘洗过的大米倒入网筛,沥干水分。

红蟹籽鳗鱼寿司里卷,准备纯净水或矿物质水来焖寿司米饭是保证米粒清香的关键。米饭倒入电饭锅中。
加入同样分量的水,一般比例为米饭和水1:1,焖熟即可。

3. 准备纯净水或矿物质水来焖寿司米饭是保证米粒清香的关键。米饭倒入电饭锅中。 加入同样分量的水,一般比例为米饭和水1:1,焖熟即可。

红蟹籽鳗鱼寿司里卷,饭煮好后不要马上盛出,继续焖10分钟,再盛入干净平敞的容器。用寿司饭勺搅打松散。

4. 饭煮好后不要马上盛出,继续焖10分钟,再盛入干净平敞的容器。用寿司饭勺搅打松散。

红蟹籽鳗鱼寿司里卷,趁饭粒热时拌入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4734'>寿司醋</a>,饭勺用平行的方式将米粒和醋伴均匀。

5. 趁饭粒热时拌入寿司醋,饭勺用平行的方式将米粒和醋伴均匀。

红蟹籽鳗鱼寿司里卷,最后用扇子扇凉或放置室温让其冷却。

6. 最后用扇子扇凉或放置室温让其冷却。

红蟹籽鳗鱼寿司里卷,先将标准尺寸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 279'>海苔</a>铺满米饭,米饭上盖一层保鲜膜,并翻转过来,使米饭一面向下

7. 先将标准尺寸海苔铺满米饭,米饭上盖一层保鲜膜,并翻转过来,使米饭一面向下

红蟹籽鳗鱼寿司里卷,接着再铺入一层米饭

8. 接着再铺入一层米饭

红蟹籽鳗鱼寿司里卷,米饭中央放入方形条状食材: <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3581'>青瓜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10854'>蒲烧鳗鱼</a>

9. 米饭中央放入方形条状食材: 青瓜蒲烧鳗鱼

红蟹籽鳗鱼寿司里卷,寿司帘卷紧后将外层的米饭沾上蟹籽或芝麻等,最后切段即可。

10. 寿司帘卷紧后将外层的米饭沾上蟹籽或芝麻等,最后切段即可。

小贴士

  1. 寿司米最好用日本产的圆粒米,不过只要含水量高,带黏性的米都可以用来制作寿司,东北产的大米就很不错。
  2. 各种手法的寿司中,细卷太卷,军舰寿司都比较容易操作,里卷相对比较复杂,无论何种方式,寿司帘都要将食材边卷边轻轻按压一下, 里面的食材同米粒才会贴合更紧密,切片后的造型也更为美观。
菜谱创建于:2016年01月29日 17:59

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