啤酒焖红蟹鱼
红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，用啤酒炖着吃，风味浓郁独特，下饭又下酒，而且营养丰富……
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食材
- 红蟹鱼 4条
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜 3片
- 小葱 少许
- 啤酒 1瓶
- 花椒 1克
- 八角 2瓣
- 生抽 10克
- 白砂糖 5克
- 料酒 10克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 香菜 1颗
步骤
1. 把所有的食材都备齐。
2. 红蟹鱼清除内脏后，用自来水反复冲洗干净。
5. 加入生抽调味调色。
6. 这个时候倒入啤酒。
7. 再加入白砂糖和适量的盐调味增鲜。
8. 大火煮沸后，把洗净的红蟹鱼放入锅中。
9. 加入料酒去除腥味。
10. 盖上锅盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮10分钟左右。
11. 看见锅中汤汁浓稠时。
12. 加入切好的青红椒。
13. 加入鸡精调味，大火继续炖煮至青红椒断生变色的时候。
14. 撒上香菜段，即可关火。
15. 鲜美无比的啤酒炖红蟹鱼出锅咯。
16. 鲜掉眉毛木有人管，一上桌就秒光。
17. 有了它，米饭多吃了两碗。
18. 成品一
小贴士
- 不喜欢吃辣的，可以忽略不放辣椒哟……
菜谱创建于:2019年07月15日 18:49
