炸马介休球

炸马介休球

澳门众多知名小吃都起源于葡萄牙的饮食文化，比如这道名字很可爱的马介休球就是来自葡语Bacalhau，是用腌制后的咸鳕鱼和土豆炸成球，入口咸香，是葡式美食中最传统的吃法。今天这道炸马介休球的方子来自澳门最有名的葡式小吃，唯一改良是用新鲜而没有腌制过的鳕鱼，即适合做为宝贝的小点心也可以当成周末的休闲小零食。用新鲜鳕鱼的好吃是能够最充分体验到鳕鱼的香味，清香的马铃薯泥混合着马介休鱼肉丝，放入洋葱、辣椒等碎料入油锅炸，炸好的马介休球金黄诱人，咬一口，满嘴的脆香，丝毫也不觉得油腻。

雯婷茜子

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食材

鳕鱼 300克
土豆 200克
鸡蛋两颗
洋葱半个
香菜两根
蒜瓣适量
生抽
辣椒粉（如果给孩子做可以不放）
盐
油适量

步骤

炸马介休球,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切片后蒸熟，然后用勺子捣成碎碎的泥状，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 351'>鳕鱼</a>解冻后用盐抹上腌制半小时，之后蒸熟，搓成细细的鱼茸状。

1. 先将土豆切片后蒸熟，然后用勺子捣成碎碎的泥状，鳕鱼解冻后用盐抹上腌制半小时，之后蒸熟，搓成细细的鱼茸状。

炸马介休球,土豆泥中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>碎，蒜碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>碎拌匀。

2. 土豆泥中加入洋葱碎，蒜碎，香菜碎拌匀。

炸马介休球,加入一勺盐，接着拌入辣椒粉，两小勺油。

3. 加入一勺盐，接着拌入辣椒粉，两小勺油。

炸马介休球,加入两颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，倒入蒸好的鱼茸，用筷子朝一个方向用力搅打均匀。

4. 加入两颗鸡蛋，倒入蒸好的鱼茸，用筷子朝一个方向用力搅打均匀。

炸马介休球,用手将混合物搓成肉球，也可以搓成橄榄状

5. 用手将混合物搓成肉球，也可以搓成橄榄状

炸马介休球,入油锅炸至金黄即可

6. 入油锅炸至金黄即可

菜谱创建于:2016年01月29日 18:04

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