黄金翡翠球 （脆皮炸素丸）
偶然一次去参加生日宴，吃过一次，回家尝试，几次失败，最后做出堪比大饭店的素丸子，好喜欢！
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食材
- 小白菜 一把
- 肉馅 50克
- 葱 一小段
- 蒜 两粒
- 鸡精 少许
- 味精 少许
- 生抽 少许
- 胡椒粉 少许
- 全蛋液 一个
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 玉米油 适量
步骤
1. 主材料备齐
2. 小白菜已经沥水待用（沥水的同时准备其它吧）
3. 鸡蛋放碗中打散待用
4. 碗中倒入面包糠待用
5. 碗中倒入淀粉待用
6. 沥干水分的小白菜切碎
7. 剁碎的小白菜放入大碗中，加入肉馅
8. 加适量鸡精
9. 加适量味精
10. 加适量盐
11. 加适量胡椒粉
12. 加适量生抽搅拌均匀
13. 最后加蒜末混合均匀
14. 一份为例 捏成图中均等的小菜球
15. 一份为例 捏好的菜球裹满淀粉
16. 一份为例 裹好淀粉的菜球沾满全蛋液
17. 一份为例 沾满蛋液的菜球裹满面包糠
18. 全部裹满面包糠待用
19. 炸锅烧热放油烧至8分热放入菜球小火慢炸3-5分钟
20. 转中大火炸至金黄即可
21. 外皮真的太脆啦！
22. 不用面粉的素丸子，好好吃~
小贴士
- 1.因为做过几次，感觉最后加蒜会更香（个人感觉，也可以放调料之前加蒜末）
菜谱创建于:2017年09月20日 15:49
