韩式辣萝卜块

韩式辣萝卜块

韩式料理店不知什么时候起已经变成了我们身边除了川菜、湘菜、家常小馆以外最常见的餐厅了，所以各种韩式泡菜也渐渐变得不陌生。因为喜欢喝粥，每次去超市大采购，总会想着买几袋韩国辣白菜和辣萝卜块屯上。酸酸甜甜脆脆的韩式辣萝卜块更是我的最爱，偶尔食欲不振的时候吃上两块马上胃口大开。

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食材

  • 萝卜 2只
  • 洋葱 1/2只
  • 梨 1/2个
  • 苹果 1/2个
  • 辣椒粉 80克
  • 盐 40克
  • 糖 40克
  • 虾酱 2匙
  • 姜 1块
  • 蒜 1头
  • 小葱 1把
  • 熟白芝麻 少许

步骤

韩式辣萝卜块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>洗净晾干，去头尾部分，切成2CM见方的丁，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐抓匀，腌制2-3小时

1. 萝卜洗净晾干，去头尾部分，切成2CM见方的丁，加糖和盐抓匀，腌制2-3小时

韩式辣萝卜块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 594'>梨</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜一起略切小后，加2匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1696'>虾酱</a>一起，入食品料理机打成糊

2. 梨、苹果、洋葱、姜、蒜一起略切小后，加2匙虾酱一起，入食品料理机打成糊

韩式辣萝卜块,将打好的糊和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>拌均匀，即成辣椒酱

3. 将打好的糊和辣椒粉拌均匀，即成辣椒酱

韩式辣萝卜块,将萝卜块充分挤去水分，和拌好的辣椒酱一起拌匀

4. 将萝卜块充分挤去水分，和拌好的辣椒酱一起拌匀

韩式辣萝卜块,再加上切段的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>和白芝麻拌匀

5. 再加上切段的小葱和白芝麻拌匀

韩式辣萝卜块,拌好的萝卜块立刻就可以吃，但如放置室温发酵6小时后味道更好

6. 拌好的萝卜块立刻就可以吃，但如放置室温发酵6小时后味道更好

韩式辣萝卜块,做好的萝卜块入密封盒放冰箱保存，尽快食用

7. 做好的萝卜块入密封盒放冰箱保存，尽快食用

小贴士

  1. 小葱可以用韭菜代替，还可以加入切碎的虾米和鱼露。我家有对这些过敏的人，所以省略不用。
  2. 萝卜块腌制时间里多积压尽量去除水分口感更好。秋冬天的萝卜口感甜润，更适合用来做辣萝卜块。
  3. 做好的辣萝卜块即刻就可以吃，但如在室温下放置6小时后味道更加，放入冰箱冷藏打碎的水果经过缓慢发酵后，腌制出的萝卜会更加酸甜爽脆。
菜谱创建于:2016年02月03日 16:47
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