韩式辣烤鱿鱼

韩式辣烤鱿鱼

小时候,放学回家总忍不住要吃一串热辣辣的铁板鱿鱼!身在异乡,何以解乡愁?唯有亲自下厨

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食材

  • 鲜鱿鱼 1条
  • 韩国辣椒酱 3汤匙,45g
  • 韩国米糖浆 3汤匙,45g
  • 酱油 1茶匙,5g
  • 黄芥末酱 1茶匙,5g
  • 2瓣
  • 3g
  • 熟芝麻 5g
  • 芝麻油 5g
  • 小葱 1-2根

步骤

韩式辣烤鱿鱼,拉住鱿鱼头,把内脏一起拉扯出来。

1. 拉住鱿鱼头,把内脏一起拉扯出来。

韩式辣烤鱿鱼,头以下的淡黄色的软软的内脏部分,切掉,不吃。

2. 头以下的淡黄色的软软的内脏部分,切掉,不吃。

韩式辣烤鱿鱼,鱿鱼头从两只眼睛中间切开,但不要切断,保证头还是一个整体。

3. 鱿鱼头从两只眼睛中间切开,但不要切断,保证头还是一个整体。

韩式辣烤鱿鱼,去掉眼睛,鱿鱼嘴,墨汁袋。

4. 去掉眼睛,鱿鱼嘴,墨汁袋。

韩式辣烤鱿鱼,再用勺子挖干净鱿鱼筒内的所有内脏,抽出鱿鱼的软骨。

5. 再用勺子挖干净鱿鱼筒内的所有内脏,抽出鱿鱼的软骨。

韩式辣烤鱿鱼,撕掉鱿鱼筒表面的紫色表皮,鱿鱼须上的紫色表皮也尽量撕掉。

6. 撕掉鱿鱼筒表面的紫色表皮,鱿鱼须上的紫色表皮也尽量撕掉。

韩式辣烤鱿鱼,扒干净皮的鱿鱼,是这样的。

7. 扒干净皮的鱿鱼,是这样的。

韩式辣烤鱿鱼,在砧板上平铺鱿鱼筒,在鱿鱼筒内插入一双筷子。垫上筷子,用刀切下去的时候,碰到筷子就停下来。这样下面的鱿鱼面不会被切断。

8. 在砧板上平铺鱿鱼筒,在鱿鱼筒内插入一双筷子。垫上筷子,用刀切下去的时候,碰到筷子就停下来。这样下面的鱿鱼面不会被切断。

韩式辣烤鱿鱼,把鱿鱼筒的一面,切1cm左右的宽度,但不要切到另一面。鱿鱼尾用刀划十字花,不要切断。鱿鱼须轻划几刀,不要切断。

9. 把鱿鱼筒的一面,切1cm左右的宽度,但不要切到另一面。鱿鱼尾用刀划十字花,不要切断。鱿鱼须轻划几刀,不要切断。

韩式辣烤鱿鱼,切好了的鱿鱼,拎起来是这样的。

10. 切好了的鱿鱼,拎起来是这样的。

韩式辣烤鱿鱼,蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46580'>韩国辣椒酱</a>,米糖浆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,搅拌均匀。

11. 蒜切末,加入韩国辣椒酱,米糖浆,酱油,搅拌均匀。

韩式辣烤鱿鱼,平底锅烧热,抹一层油,放入鱿鱼,两面先各煎一分钟,接着边刷酱汁边煎,一共煎4分钟。装盘,抹上剩余的酱汁。撒上葱花,芝麻,淋一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>,完成。

12. 平底锅烧热,抹一层油,放入鱿鱼,两面先各煎一分钟,接着边刷酱汁边煎,一共煎4分钟。装盘,抹上剩余的酱汁。撒上葱花,芝麻,淋一点芝麻油,完成。

小贴士

  1. 韩国米糖浆会让彩色更鲜亮,如果没有,用蜂蜜或者糖代替啦
菜谱创建于:2017年08月09日 14:53

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